鶏むね肉が選ばれる理由

・低カロリーでダイエットに最適 ・たんぱく質が豊富で筋肉づくりをサポート ・価格が安く、家計にやさしい ・子どもから大人まで幅広く食べやすい

とはいえ、調理方法によっては硬くなりがちです。以下でご紹介する「下処理のコツ」を押さえれば、しっとりやわらかく仕上がります。

しっとり仕上げるための下処理ポイント

1. 肉の繊維に沿ってそぎ切りにする
2. 砂糖と塩で下味をつけ、15分ほど置く
3. 片栗粉を軽くまぶしてから加熱する
4. 中火でじっくり、火を通しすぎない

この下処理をするだけで、驚くほどやわらかくジューシーに。では、ここからは具体的な鶏むね肉レシピをご紹介します。

レシピ①：やみつき塩だれ鶏

シンプルな塩だれが食欲をそそる一品。ご飯との相性抜群で、子どもも喜ぶ味付けです。

材料：鶏むね肉、酒、塩、にんにく、ごま油 作り方：下処理後、ごま油とにんにくで炒めて酒蒸しにするだけ。

レシピ②：鶏ハム（作り置き・冷凍可）

低温調理でしっとり仕上げる鶏ハムは、ダイエット中の方におすすめ。数日保存も可能なので、作り置きにも便利。

材料：鶏むね肉、塩、砂糖、ハーブ類 作り方：下味をつけてジップロックに入れ、70℃前後で30分湯せん。

レシピ③：鶏むね肉のピカタ

卵でコーティングすることで、パサつきを防ぎつつふんわり仕上げます。お弁当にも最適！

材料：鶏むね肉、小麦粉、卵、チーズ、パセリ 作り方：衣をつけて中火でじっくり焼くだけ。

レシピ④：和風おろしポン酢鶏

さっぱり系が好みの方にぴったり。おろしポン酢のさわやかさが鶏むね肉と絶妙にマッチ。

材料：鶏むね肉、大根おろし、ポン酢、みょうが、大葉 作り方：焼いた鶏むね肉に大根おろしとポン酢をかけて完成。

レシピ⑤：鶏むね肉と野菜の炒め物

野菜と一緒に炒めることで、ボリュームアップし、彩りも良くなります。冷蔵庫の残り野菜でもOK！

材料：鶏むね肉、パプリカ、玉ねぎ、ブロッコリー、塩こしょう 作り方：鶏肉を先に炒めて、野菜と合わせて味付け。

忙しい日におすすめの時短レシピ

鶏むね肉を使った時短料理も豊富。レンジでできる蒸し鶏や、ホットプレートでまとめて焼くメニューも人気です。

• レンジ蒸し鶏
• 鶏むね肉のスティック唐揚げ
• 鶏むね肉と豆腐のふわふわ焼き

これらのレシピはすべて10～15分程度で完成し、仕事帰りでも気軽に作れます。

まとめ：鶏むね肉は工夫次第でおいしさ無限大

鶏むね肉レシピは、しっかり下処理すれば美味しく仕上がり、バリエーションも豊富。日常の食卓はもちろん、弁当やダイエットメニューにも大活躍です。

「鶏むね肉 レシピ」を探しているあなたも、今日から実践して、毎日の食事にヘルシーなおいしさを取り入れてみてはいかがでしょうか。